In der Münchner Innenstadt kreieren wir täglich Pizza nach traditioneller Art. Unser Teig ruht mindestens 24 Stunden, bevor er von Hand ausgerollt wird. Die Tomaten kommen direkt aus San Marzano, der Mozzarella wird frisch angeliefert.
Was unsere Pizza besonders macht, ist die Kombination aus klassischer Handwerkskunst und frischen regionalen Zutaten. Kein Fertigprodukt, keine Kompromisse.
Wir beziehen unsere Zutaten von lokalen Lieferanten und italienischen Familienbetrieben. Basilikum, Oregano und Olivenöl stammen aus kontrolliertem Anbau. Die Salami wird nach alter Rezeptur hergestellt, der Schinken kommt aus Parma.
Jede Zutat wird täglich frisch vorbereitet. Das Gemüse schneiden wir morgens, den Teig bereiten wir am Vortag zu.
Jede Pizza wird im 480 Grad heißen Steinofen gebacken und innerhalb von 90 Sekunden serviert
San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami aus Kalabrien, frischer Chili, schwarze Oliven
Mozzarella, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano, Fontina, Walnüsse
Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto di Parma DOP, frische Champignons, Rucola
Tomatensauce, Mozzarella, gegrillte Zucchini, Auberginen, Paprika, Kirschtomaten, Basilikumpesto
Weiße Trüffelcreme, Mozzarella, Parmigiano, frische Champignons, Trüffelöl, Rucola
24 Stunden Ruhezeit für optimale Konsistenz und Geschmack
Jeder Teig wird von Hand geformt, nie maschinell ausgerollt
Zutaten werden unmittelbar vor dem Belegen vorbereitet
90 Sekunden bei 480 Grad für perfekte Kruste
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